Choć produkty, w skład których wchodzą związki, zwane szczawianami są smaczne, należy podchodzić do nich z dużą ostrożnością. Jeśli będziemy spożywać je w nadmiarze, musimy liczyć się z ryzykiem pojawienia się wielu poważnych chorób. Chyba najbardziej niebezpieczną z nich jest kamica nerkowa.